Kim Dae-seokの牛肉のブリスケットとカクトゥギのチャーハン

調理のコツ 💡

• 牛肉のブリスケットには脂が多いため、油は追加せず、肉から出る脂だけで野菜とカクトゥギを炒めることで、より濃厚で重すぎない仕上がりになります。
• カクトゥギの汁だけで水分を補おうとすると、炒めた後に重くベタつきやすくなります。汁は味付け用に大さじ1にとどめ、炒める際に水を追加することで、すっきりとしたバランスの良い味になります。
• 調理後すぐに食べず、弱火のままご飯を広げて底にカリッとしたおこげを作ります。その後、目玉焼きと海苔フレークを崩して全体を混ぜ合わせれば、焼肉店のような本格的でボリューム満点のチャーハンが楽しめます。

おすすめ 🙋

• ⭐韓国料理店で焼肉の締めに出てくる、あの濃厚で辛く香ばしいチャーハンの味を再現したい方。
• ⭐余った冷やご飯とカクトゥギを使って、10分で美味しい一皿を作りたい方。