Kim Dae-seokの もやし大根スープ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 大根を薄く切ることで、その新鮮でシャキッとした風味がスープに素早く溶け込み、全体の調理時間を短縮します。
• もやしを煮る前に絶対に味付けをしないでください。早すぎる塩分は水分を奪い、硬くします。仕上げの段階でのみ味付けし、シャキシャキ感を保ちます。
• アミの塩辛を細かく叩くことで、その旨味がスープ全体に均等に行き渡り、深みとさっぱり感を高めます。

おすすめ 🙋

• ⭐飲酒後にさっぱりとした二日酔いスープで口の中をきれいにしたい方。
• ⭐準備や調理時間を最小限に抑えながらも、透明でクリアなスープを作りたい家庭料理人。
• ⭐シャキッと苦味のないもやしを、満足のいく食感で楽しみたい方。