Jung Ji-sunのシャオロンパオ

調理のコツ 💡

• 夏場に餃子の皮を作る際は、生地がベタつかず、歯ごたえのある状態を保つために、冷水または氷水を使用してください。
• 肉だれは常に同じ方向にこねることで、肉の粒子間へ水分と調味料を閉じ込めることができます。
• フェイドンを作る際は、肉出汁ではなく純水を使用することで、よりクリアな味わいと安定した品質のシャオロンパオが得られます。
• 具材を保存する際は、ラップを表面にしっかり密着させて空気を遮断し、新鮮さを保ちましょう。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅で本格的なレストランレベルのシャオロンパオを再現したい人。
• ⭐中華点心に濃厚なスープを閉じ込める方法に興味がある料理愛好家。
• ⭐シェフ・Jung Ji-sunの代表的点心レシピを真似したい経験豊富な料理人。