ペク・ジョンウォンのコグマスティック

調理のコツ 💡

• スライサーを使用する際は、手を怪我する危険性が高いため、厚手の安全手袋を着用するか、細心の注意を払う必要があります。
• サツマイモの厚さが均一でないと、薄い部分が先に焦げて苦味が出ることがあるので、できるだけ均一な太さに切ってください。
• 水分が残った状態で油に入れると、油が跳ねたり沸騰して溢れたりして危険なので、水気を完全に除去する必要があります。
• 揚げる際に油の中で完全に硬くなるまで待つと、取り出したときに焦げ付きやすくなるので、きつね色になったら取り出して冷まし、サクサク感を保ちます。