Jung Ho-youngのグローバークリームコロッケ

調理のコツ 💡

• バターと小麦粉を炒める際は高温を避けましょう。熱が強すぎるとルーが茶色く変色します。常に弱火で、白くふんわりとしたクリーミーなソースになるまでゆっくりと炒めます。
• 生地が形を保ちにくくなった場合は、冷蔵庫でしっかり冷やしてソースを固めることが不可欠です。
• 揚げている途中で頻繁に動かさないようにしましょう。衣が割れたり、クリームが漏れ出る原因になります。完全に黄金色になるまでそのままじっと焼いてください。
• 乾燥したパン粉ではなく、市販のしっとりタイプのパン粉を使うと、日本のレストラン風の本格的でサクサクとした食感が再現できます。

おすすめ 🙋

• ⭐残った生魚の刺身を捨てるのではなく、洗練された料理に変える人。
• ⭐子どもが喜ぶ濃厚でクリーミーな揚げ物を親が作ってあげたい人。
• ⭐ビールやハイボールと相性抜群の高級感ある和風前菜を探している人。