Jang Ho-junのそばキンパ
水気をしっかり切ったそば、卵焼き、油揚げ、加熱調理済み寿司海老をきゅっと巻いたキンパです。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- 原典では、生そばより乾燥そばの方が粘り気が少なくキンパを巻きやすいと説明されています。
- きゅうりの種、そば、油揚げ、海老の水気をしっかり除くことで、キンパが水っぽくなるのを防ぎます。
- 厚みのあるキンパ用海苔を選び、そばを薄く広げると、具材を巻きやすくなります。
- 卵焼きが焦げやすい場合は、火を弱めて数回に分けて丁寧に巻き上げてください。
おすすめ
- シェフ直伝の本格的なレシピを自宅で再現してみたい方。
- 話題のそばキンパを手作りして楽しみたい方。
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