ファブリのホワイト・プッタネスカパスタ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• アンチョビとカペルシュは塩分が強いので、パスタの水やソースに塩を多めに入れすぎないよう注意する。
• オイルパスタのポイントは、オイルと水をうまく乳化させること。パスタを入れたら、しっかりフライパンを振って混ぜ、滑らかで脂っぽくない仕上がりにする。
• ダラエが手に入らない場合は、アーロニアやイタリアンパセリを代わりに飾ると、オイルベースの味わいと相性抜群。