Fabriのスンドゥブバジルパスタ

調理のコツ 💡

• デュラム小麦粉が手に入らない場合は、中力粉と強力粉を混ぜたもので代用できますが、フレッシュパスタ特有のしっかりとした食感はやや劣ります。
• スンドゥブは水分が多いため、ソースを弱火で煮詰めて好みのとろみに調整してください。
• 寺院料理に則り、にんにくや玉ねぎなどのネギ属の野菜は使用せず、素材のクリアでマイルドな風味を最大限に引き出しています。

おすすめ 🙋

• ⭐チーズや乳製品を使わずに、軽くてナッツ風味のパスタを楽しみたい方。
• ⭐精緻な寺院料理とイタリアンの調理技法の調和を体験したい方。