チェ・ガンロク 温かいサモチ刺身

調理のコツ 💡

• サモチの鮮度が味を左右するため、必ず刺身用で新鮮なものを使用してください。
• 火力が弱いと中まで火が通ってしまうため、強火で表面だけをタタキのように素早く炙るのがコツです。
• ワイルド・ルッコラのように香りが独特な野菜を添えると、サモチ特有の香りをすっきりと抑えることができます。

おすすめ 🙋

• ⭐新鮮な旬のサモチを変わった方法で楽しみたい方。
• ⭐表面はパリパリ、中はしっとりとしたタタキ風の刺身が好きな方。
• ⭐温かさが残っている刺身と炊きたての白米の組み合わせが好きな方。