Baek Jong-wonの豚ローストネックカレーライス

調理のコツ 💡

• 肉を焼く際は、やや焼きすぎ気味に仕上げるのがポイントです。この濃い焦げがメイラード反応によりカレーの風味を格段に引き立てます。
• 豚の首肉が手に入らない場合は、肩肉やロース、または厚切りの豚バラ肉でも代用可能です。
• ソースが濃くなりすぎた場合、慌てず少しずつ水を加えて調整してください。
• パプリカの代わりに、玉ねぎを炒める段階でトマトを加えると、より西洋風の味わいになります。