ストライカー・シェフクリーングレープチョウダンコウスウモクサルステーキ

Name: ストライカー・シェフ クリーングレープ チョウダンコウスウ モクサルステーキ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 豚肉 モクサル 1〜2枚; 塩 少々; 黒こしょう 少々; ガーリックバター（または通常のバター） 1.5大さじ; 砂糖 1大さじ; 白醤油（または澄んだ国醤油） 1大さじ; 酢 1大さじ; 水 2大さじ; チョウダンコウスウ 0.3個分; 種なしクリーングレープ 適量; 片栗粉水（でんぷん＋水） 1〜2大さじ; みじん切りネギ 適量; エクストラバージンオリーブオイル 少々

カリッとした表面のモクサルステーキに、シャキシャキとしたチョウダンコウスウと甘酸っぱいクリーングレープを煮詰めた中毒性のあるタンスースを合わせた料理

🙋 おすすめ

⭐ さっぱりとした果物ソースを使って、ファインダイニング風の独自の肉料理を楽しみたい方
⭐ シャキシャキで甘い食感が融合したビジュアルも抜群のホームパーティーのメインメニューを探している方

約15分難易度普通肉・メイン

主な食材 🥩

豚肉モクサル塩少々黒こしょう少々ガーリックバター白醤油酢チョウダンコウスウ適量種なしクリーングレープ片栗粉水少々みじん切りネギ少々エクストラバージンオリーブオイル少々

タグ 🏷️

モクサル焼きクリーングレープソース珍しいステーキ甘酸っぱい

詳しいレシピ簡単レシピ

必要な食材 🛒1人分

豚肉モクサル 1〜2枚
塩少々
黒こしょう少々
ガーリックバター（または通常のバター） 1.5大さじ
砂糖 1大さじ
白醤油（または澄んだ国醤油） 1大さじ
酢 1大さじ
水 2大さじ
チョウダンコウスウ 0.3個分
種なしクリーングレープ適量
片栗粉水（でんぷん＋水） 1〜2大さじ
みじん切りネギ適量
エクストラバージンオリーブオイル少々

レシピ 🍳

モクサルの両面に塩と黒こしょうを均等に振り、下味をつけておきます。
フライパンに風味を引き立てるガーリックバターを溶かし、強火で油の煙がわずかに立ち始めたら、モクサルを乗せ、両面をカリッと、きつね色になるまで焼いて取り出します。その後、休ませます。
肉を焼いたフライパンの油を少し取り除き、火を消した状態の残熱を使って、砂糖1大さじを混ぜながら溶かします。
砂糖が完全に溶けたら、白醤油1大さじ、酢1大さじ、水2大さじをフライパンに入れて、ベースソースを混ぜます。
チョウダンコウスウを包丁でそぎ落として粒だけを取り出し、きれいに洗った種なしクリーングレープを、一口サイズにハサミで切ってフライパンに入れます。
火を点け、ソースがボコボコと沸騰したら、準備しておいた片栗粉水を少しずつ分けて入れ、タングスースのように濃厚な口当たりに調整し、火を止めます。
みじん切りネギをソースに入れて、残熱で軽く混ぜ、香りを仕込みます。
休ませたモクサルを、ジューシーさを保つように一口大に切り、断面が見えるように皿に立てて盛り付けます。
肉の周りと上部に、果肉が生きている甘酸っぱいクリーングレープソースをたっぷりと乗せ、オリーブオイルを少しぼかして光沢と風味をプラスして完成です。