ペク・ジョンウォン 半半チキン

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 鶏もも肉が大きい場合は、中までよく火が通り味が染み込むように深く切り込みを入れて調理するのがおすすめです。
• 1次揚げの後、油に残った細かいカスをきれいに取り除くことで、油が焦げ付かずチキンの色がきれいに仕上がります。
• ヤンニョムソースは長く煮詰めると濃くなり味が変わる可能性があるため、全体的に泡が上がって沸騰し始めたらすぐに火を止めるのが、まろやかに仕上がるコツです。
• 完成したヤンニョムソースは、チキンに一度に全てかけず、別添えにしてつけて食べるか、数切れだけ先に和えて味見をし、量を調整することをおすすめします。