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Aha Bujangの自家製ミートボール部隊チゲ

牛ブリスケットを8時間煮込んだ出汁に、ビーフミートボールとネギキムチを加えた、深みと辛味のある部隊チゲ。

必要な食材 2人分

レシピ

調理のコツ

  • ミートボールに片栗粉は加えないこと。しっかりこねることで、スープが濁らず、煮ている間に崩れるのを防げる。
  • 通常の白菜キムチの代わりによく発酵したネギキムチを使うことで、青ネギの香りと酸味がブリスケット出汁と調和する。
  • 長時間煮込む際に出汁が減ったら、元の8Lの目盛りまで水を補充し、完成した出汁の濃度を一定に保つ。

おすすめ

  • 家庭で深みのある自家製ブリスケット出汁の部隊チゲを味わいたい方。
  • 自家製ミートボールとネギキムチを組み合わせた個性的な鍋料理を作りたい方。
  • ゲストに振る舞う一品や、ボリュームのあるメインスープ料理を探している方。

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