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ユンジュモ レシピ
44件のレシピが見つかりました。
Yoon Joomoの辛い豆腐チョンゴル
コチュジャンを使わず、唐辛子粉と醤油、えごま油だけで作る、澄んだスープがさっぱりとした辛い豆腐チョンゴル。脂っこくならず、重たくありません。
Yoon Joomoの海鮮東萊パジョン
通常の小麦粉ではなく、そば粉とお米粉を組み合わせた柔らかくもサクッとした海鮮パンケーキ。乾燥しめじと乾燥エビパウダーによる爆発的な旨味が特徴。
Yoon Joomoの辛口牛カルビチム
牛ショートリブ（牛カルビ）を圧力鍋で柔らかく煮込み、すりおろしたニンニクと玉ねぎで作る特製ピリ辛タレと煮汁を1:1の割合で合わせて煮詰めます。
Yoon Joomoのエゴマ油マッククスダレ
スープ用醤油、醸造醤油、エゴマ油、砂糖を同じスプーン数ずつ混ぜ合わせ、にんにくと青陽唐辛子の風味を染み込ませてから漉して仕上げるマッククスダレです。
Yoon Joomoのテンジャングクス
豚肩ロースと豊かなエゴマパウダーを用いて、濃厚で辛口の味わいの特別な麺料理。
Yoon Joomoのマクチャンスンデギ
エゴマ油で揚げ焼きし、ターキーで最後に香ばしさを加えるこのユニークな焼き料理は、牛肉の腸のコリコリとした食感とスンデの濃厚で旨味豊かな風味を最大限に引き出します。
Yoon Joomoの辛いツブ貝サラダ
残ったチキンムと干しスケトウダラの千切りを使って甘酸っぱさと歯ごたえを最大限に引き出した、プレミアムなコルベンイムチムのレシピです。
Yoon Joomoの柚子マッコリ
もち米のコドゥバプに香り高い柚子茶を加え、伝統的なヌルクで仕込む、手作りのまろやかな伝統酒。
尹周模のエゴマ若芽のパンケーキ
豊富な新鮮なエゴマの若芽と最小限のベーキングバターを使用した繊細な野菜パンケーキで、薄く、味わい深く、香り高い一品です。
Yoon Joomoのエゴマ味噌チゲ
新鮮なエゴマの風味と磯の香り、深いうま味が溢れるプレミアムな味噌チゲ。牛肉のヒレ肉の濃厚な出汁と特製のきな粉で煮込んだ一品。
尹周模のキムチマリグルクス
平壌冷麺スープを凍らせてできたスラッシュアイスと、酸味のあるキムチの塩水、漬けた大根の液体を黄金比で混ぜ合わせた夏の逸品。
ユンジュモのイカの刺身和え
漬けた大根の千切りをベースに、甘酸っぱい特製コチュジャンだれとコリコリしたイカが調和した刺身和えです。