YouTubeYoon Joomoのゴチュジャン豚バラ焼
たっぷりのすりおろしネギを加えた、ふっくらとした祖母仕込みのゴチュジャン豚バラ焼き。マリネが肉に深く染み込むように仕上げます。
YouTubeYoon Joomoの香り高い牛肉短冊肉のスープとネギサラダ
やわらかく、歯ごたえのある牛肉短冊肉のスープとさっぱりとしたネギサラダの完璧なハーモニー
YouTubeYoon Joomoのエゴマポテトパンケーキ
サクサクのじゃがいも細切りを、ごま油とチーズで仕上げた酸味と甘みのあるエゴマサラダでトッピングした高級感ある一品。ワインや純粋な風味の伝統酒との相性も抜群。
YouTubeYoon Joomoのテンジャンゲクス
豚肩ロースと豊かなエゴマパウダーで、コクがあり辛い味わいの特別な麺料理。
YouTubeYoon Joomoのイカキムチジョン
玉ねぎ油で揚げることで豊かな香りが引き立ち、細かく刻んだイカをたっぷり使ったこのキムチジョンは、カリッとした外側とふっくらとした中身の食感が魅力です。
YouTubeYoon Joomoのマクチャンスンデギ
エゴマ油で揚げ焼きし、タンドルで最後に炙ることで、牛肉の腸の弾力的な食感とスンデの濃厚で旨味豊かな風味を最大限に引き出します。
YouTubeYoon Joomoのハンチ ハワムチム
柔らかなハンチとシャキシャキの漬けた大根を、甘酸っぱい秘伝のゴチュジャンソースで和えた、さっぱりとした一品です。
YouTubeYoon Joomoの季節の雌ガニ蒸し
伊豆島の住民が伝える伝統的な方法で蒸した雌ガニ。水をちょうど良い量だけ加え、豆腐のように滑らかで柔らかな食感と、口の中でとろけるような濃厚な味わいをお楽しみいただけます。
YouTubeYoon Joomoの島野菜納豆ダレスープ
髪尾魚の出汁と自家製納豆ダレ、甘みのある冬の島野菜、そして風味豊かな新鮮な赤エビを用いた、濃厚で深みのある伝統的な田舎風納豆ダレスープです。
YouTubeYoon Joomoの牛肉と竹の子の炒め物
牛肉にじゃがいも澱粉をまぶして水分を閉じ込め、シャキシャキとした竹の子と炒めることで、贅沢な柔らかさとしっとりとした食感が生まれます。
YouTubeYoon Joomoのトマト醤油ミルク冷たいスープ
旬の大助トマトの爽やかな酸味と、濃厚でなめらかな豆乳のテクスチャーが調和した洗練された独特の韓国冷たいスープ。
YouTubeYoon Joomoのタコノリサラダ
新鮮なタコノリの香り高い独特の風味を生かした副菜。朝鮮醤油と乾燥アナゴソースで軽くマリネし、すっきりとした清涼感のある味わいです。