Sung Anhのニラ麻辣スクランブルエッグ

調理のコツ 💡

• 調理前に卵に塩を加えると、タンパク質から水分が抜けて固い食感になるため避ける。
• バターが優しく泡立ち始めたら卵液を加えること。これにより焦げ付きを防ぎ、均一で柔らかい仕上がりになる。
• サワークリームより脂肪分の多いクレームフレーシュを使うことで、コクが増し、卵黄の旨みとよく合う。
• 薄切りにした青ネギを冷水で洗うと、マイルドでシャキシャキになり、子供や辛みが苦手な人に最適。

おすすめ 🙋

• ⭐普段のスクランブルエッグをワンランク上のファインダイニングに変えたい方。
• ⭐バターとクレームフレーシュでリッチに仕上げたクリーミーな卵料理が好きな方。
• ⭐麻辣油の刺激と新鮮でシャキシャキのネギの大胆なコントラストに興味がある方。