約25分難易度 普通2人分洋食
主な食材 🥩
牛肉トルティーヤチーズ玄米ご飯トマト玉ねぎキムチライムハラペーニョパクチー
タグ 🏷️
メキシカンヘルシー食アン・ソンジェ変わり種おつまみ
Chef Sung Anh 玄米ご飯キムチサルサケサディーヤ
🙋 おすすめ
- ⭐ 기존의 기름지고 무거운 퀘사디아 대신 영양 밸런스가 잡힌 건강한 한 끼를 원하는 분들
- ⭐ 안성재 셰프만의 섬세한 터치와 이색적인 김치 살사의 조화를 직접 경험해보고 싶은 분들
- ⭐ 식단 관리 중에도 닭가슴살 대신 현미밥과 고기를 활용해 맛있는 특식을 즐기고 싶은 분들
必要な食材 🛒
- 또르띠아 1장
- 소고기(다짐육 또는 얇게 썬 고기) 150g
- 즉석 현미밥 1개
- 슈레드 치즈 넉넉히
- 대저 토마토(또는 일반 토마토) 1개
- 자색 양파 1/4개
- 청양고추 1개
- 배추김치 1줄기
- 할라피뇨(절임) 2~3개
- 라임 1개
- 고수 적당량
- 소금 약간
- 올리브오일 약간
- 맥주(옵션) 약간
レシピ 🍳
- 토마토, 자색 양파, 청양고추(씨 제거), 배추김치를 일정한 크기로 잘게 다이스 형태로 썹니다.
- 다진 채소와 김치에 소금을 살짝 쳐서 절여두고 즙이 자연스럽게 배어 나오도록 둡니다.
- 할라피뇨와 고수를 잘게 다진 뒤, 앞서 준비한 채소들과 섞고 라임즙을 짜 넣어 프레시 김치 살사를 완성합니다.
- 즉석 현미밥을 뜯어 올리브오일을 두른 팬에 살짝 볶다가 다진 할라피뇨와 라임즙을 넣어 풍미를 가두듯 볶은 뒤 따로 덜어둡니다.
- 팬을 강불로 강하게 예열하여 연기가 살짝 올라올 때 소고기를 넣고 수분을 날리며 바삭하게 볶습니다.
- 고기가 노릇해지면 취향에 따라 맥주를 약간 둘러 감칠맛과 특유의 향을 입히고 소금으로 간을 한 뒤 마무리합니다.
- 마른 팬을 약불에 올리고 또르띠아를 펼친 뒤 가운데를 중심으로 슈레드 치즈를 듬뿍 뿌립니다.
- 치즈 위에 볶아둔 소고기와 할라피뇨 라임 현미밥을 수북하게 얹어줍니다.
- 치즈가 녹아내리기 시작하면 또르띠아를 반으로 접어 앞뒤가 노릇하고 바삭해질 때까지 굽습니다.
- 완성된 퀘사디아를 반으로 잘라 접시에 담고, 만들어둔 김치 살사 소스를 듬뿍 곁들여 찍어 먹거나 올려 먹습니다.
必要な食材 🛒
- 또르띠아 1장
- 소고기(다짐육 또는 얇게 썬 고기) 150g
- 즉석 현미밥 1개
- 슈레드 치즈 넉넉히
- 대저 토마토(또는 일반 토마토) 1개
- 자색 양파 1/4개
- 청양고추 1개
- 배추김치 1줄기
- 할라피뇨(절임) 2~3개
- 라임 1개
- 고수 적당량
- 소금 약간
- 올리브오일 약간
- 맥주(옵션) 약간
レシピ 🍳
- 토마토, 자색 양파, 고추, 김치를 다지고 라임즙과 소금을 섞어 상큼한 김치 살사를 만듭니다.
- 현미밥은 할라피뇨와 라임즙을 넣어 볶아두고, 소고기는 센불에 맥주와 소금을 더해 바삭하게 볶아냅니다.
- 또르띠아에 치즈, 고기, 현미밥을 올려 반으로 접어 구운 뒤 준비한 살사 소스를 곁들여 담아냅니다.
調理のコツ 💡
- 살사 소스에 들어가는 청양고추는 매운맛이 과해지지 않도록 속의 씨를 깨끗하게 제거하고 다지는 것을 추천합니다.
- 생으로 먹는 양파는 아린 맛이 덜하고 단맛과 아삭함이 살아있는 자색 양파를 사용하는 것이 요리의 완성도를 높입니다.
- 퀘사디아의 바삭한 식감을 극대화하기 위해 소고기는 센불에서 튀기듯 바짝 볶아 수분을 확실히 날려주어야 합니다.
- 고기를 볶을 때 맥주를 살짝 넣는 것은 안성재 셰프가 제안하는 독특한 멕시칸 타코 트럭 바이브의 킥으로, 은은한 보리 향과 감칠맛을 더해줍니다.