Kim Dae-seok Jochung Lobak

Tips memasak 💡

• Memfermentasi lobak yang sudah dihaluskan bersama nasi ketan dan ragi gandum dapat mempercepat waktu fermentasi dan meningkatkan kedalaman rasa.
• Saat fermentasi selesai, butiran nasi harus terasa padat dan kenyal—tidak berlendir—yang menandakan fermentasi berjalan dengan baik.
• Aduk bagian samping dan dasar panci sesekali selama proses pengentalan agar tidak gosong dan memastikan kejernihan sirup akhir.
• Karena jochung lobak akan mengental secara signifikan saat dingin, matikan api saat teksturnya masih sedikit encer agar mendapatkan konsistensi yang pas setelah dingin.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin membuat sirup tradisional menggunakan lobak dan ragi gandum.
• ⭐Orang yang mencari pemanis buatan sendiri untuk disajikan dengan teh atau kue beras.