This Man's Cook Tteokbokki Jochung

Name: This Man's Cook Tteokbokki Jochung
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: bola ketan tteokbokki 400g; ikan bakar kotak 2 potong; bawang daun 1 batang; air 400ml; jochung 5 sendok makan; gochujang 2 sendok makan; gochugaru 1 sendok makan; dashi sapi 0,5 sendok teh

Tteokbokki gaya tradisional dengan rasa manis yang dalam dan saus mengilap yang menempel pada bola-bola ketan, menggunakan jochung alih-alih gula atau sirup jagung

Direkomendasikan untuk

Orang-orang yang ingin meniru saus tebal, lengket, dan melekat di mulut seperti di warung tteokbokki pinggir jalan di rumah
Pecinta tteokbokki dengan rasa manis dan gurih yang meresap dalam ke dalam bola ketan, bukan hanya melapisi permukaan

15 mnt Kesulitan Sangat mudah Noodles & bunsik

Bahan utama

bola ketan tteokbokkiikan bakar kotakbawang daun

Tag

Rasa kenangan Masakan jalanan Manis pedas

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 2 porsi

bola ketan tteokbokki 400g
ikan bakar kotak 2 potong
bawang daun 1 batang
air 400ml

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

bola ketan tteokbokki ikan bakar kotak bawang daun

This Man's Cook Tteokbokki Nostalgia

Rebuskan bola-bola ketupat dengan gula dan ikan bakar terlebih dahulu agar rasa manis meresap dalam dan kaldu ikan bakar menjadi kaya, lalu kurangi sausnya untuk menciptakan tteokbokki bergaya warung jajanan tradisional.

25mntSangat mudahNoodles & bunsik

bola ketupatikan bakarbawang daungochujanglada merah halus

rasa nostalgiarekomendasi camilanresep jajanan jalanan

Ttukdak Hyung Rendang Buku Tulis

Masakan rendang buku tulis ala sekolah zaman kecil yang manis dan kental, dibuat dengan cabai bubuk, saus cabai, gula, dan sirup gula dalam jumlah banyak

15mntSangat mudahNoodles & bunsik

bubur ketanikan baksobawang dauncabai bubuksauce cabai

super easynostalgic tasteStreet food

jochung 5 sendok makan

gochujang 2 sendok makan

gochugaru 1 sendok makan

dashi sapi 0,5 sendok teh

Resep

Cuci bola ketan tteokbokki secara ringan, potong ikan bakar kotak menjadi ukuran sedap, dan iris bawang daun memanjang sesuai ukuran bola ketan.
Masukkan 400ml air ke dalam wajan, tambahkan 5 sendok makan jochung, nyalakan api, dan aduk hingga larut sempurna dan mendidih.
Saat air jochung mulai mendidih, masukkan bola ketan tteokbokki yang telah disiapkan dan rebus dengan api sedang selama sekitar 3 menit agar rasa manis meresap ke bagian tengah.
Ketika bola ketan sudah lunak, tambahkan 2 sendok makan gochujang, 1 sendok makan gochugaru, dan 0,5 sendok teh dashi sapi, aduk rata hingga tercampur merata.
Masukkan ikan bakar dan bawang daun yang telah dipotong saat bumbu mulai mendidih, lalu lanjutkan merebus dengan api sedang.
Karena jochung, saus akan semakin mengilap dan kental saat direbus, menempel indah pada bola ketan—aduk terus-menerus hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.

Potong ikan bakar dan bawang daun menjadi ukuran sedap. Masukkan air dan jochung ke dalam wajan, lalu didihkan.
Masukkan bola ketan ke dalam air jochung mendidih dan masak selama 3 menit, lalu beri bumbu gochujang, gochugaru, dan dashi sapi.
Tambahkan ikan bakar dan bawang daun, lalu rebus dengan api sedang sambil terus diaduk hingga saus mengental dan mengilap.

Tips memasak

Menggunakan jochung alih-alih gula menciptakan kekentalan alami pada saus, sehingga menempel pada bola ketan dan ikan bakar tanpa perlu pati buatan.
Memasak bola ketan dalam air jochung sebelum menambahkan bumbu memastikan rasa manis meresap ke dalam, bukan hanya di permukaan.

Ttukdak Hyung Kebab Bakso Pasar

Dengan banyak saus cabai dan sirup gula, serta bumbu penyedap yang menghadirkan rasa khas pasar yang gurih dan kuat, resep ini menghadirkan kembali kenangan lama tentang bakso

15mntSangat mudahNoodles & bunsik

BaksoIkan baksoBawang daunSaus cabaiBubuk cabai

Sangat SederhanaRasa KenanganMakanan Ringan

This Man's Cook Toko Camilan Dekat Sekolah Tteokbokki

Resep tteokbokki sederhana dan tak bisa gagal yang secara sempurna meniru rasa nostalgia dari toko camilan khas sekolah klasik menggunakan kaldu udon instan dan MSG.

15mntSangat mudahNoodles & bunsik

bubur ketandaun bawangbakso ikan segiempatgochujangbubuk cabai merah

mudahmakanan jalananrekomendasi camilan malam hari

Seungwoo Dad Rendang Tteokbokki Klasik

Tteokbokki gaya warung pinggir jalan yang meniru tekstur kental khas warung makan dengan mencampurkan tepung terigu ke dalam saus dan memaksimalkan rasa gurih menggunakan bumbu penyedap.

15mntMudahNoodles & bunsik

tteokdaun bawangfish cakelada merah bubuktepung terigu

saus kentalrasa kenangangaya warung