15 minDifficulty Very easy1 servingsNoodles & bunsik
Main ingredients 🥩
spaghetti noodlesgarlicgreen onionHondashisoy saucecooking oil
Tags 🏷️
super easybrothy dishfridge clean-out
Seungwoo Dad tsuyu pasta
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Ingredients needed 🛒
- 스파게티 면 1인분(약 100g)
- 마늘 3쪽
- 대파 약간
- 식용유 2큰술
- 물 1컵 반
- 혼다시 1작은술
- 간장 1큰술
- 소금 약간(면수용)
Recipe 🍳
- 냄비에 물 1L와 소금을 넣고 끓으면 스파게티 면을 넣어 포장에 적힌 적정 시간에 맞춰 삶습니다.
- 마늘 3쪽은 얇게 편 썰고, 대파는 고명용으로 얇게 송송 썰어 준비합니다. 칼질이 서툴다면 다진 마늘이나 으깬 마늘을 써도 무방합니다.
- 그릇에 물 1컵 반, 혼다시 1작은술, 간장 1큰술을 섞어 파스타 소스를 미리 만들어 둡니다.
- 달구지 않은 팬에 식용유 2큰술과 편 썬 마늘을 넣고 중약불에서 타지 않게 볶으며 마늘 향을 은은하게 우려냅니다.
- 마늘 겉면이 살짝 갈색빛을 띠기 시작할 때, 삶은 면과 미리 만들어 둔 혼다시 소스를 한 번에 부어줍니다.
- 소스가 한소끔 바글바글 끓어오르며 면에 감칠맛이 고르게 배면 곧바로 불을 끕니다.
- 불을 끈 상태에서 송송 썬 대파를 넣고 면의 잔열로 가볍게 섞어준 뒤 접시에 담아 완성합니다.
- 스파게티 면을 삶고 마늘과 대파를 먹기 좋게 손질합니다.
- 물, 혼다시, 간장을 섞어 소스를 만들고 식용유에 마늘을 볶아 향을 냅니다.
- 볶은 마늘에 면과 소스를 넣어 한소끔 끓인 뒤 불을 끄고 대파를 섞어 마무리합니다.
Cooking tips 💡
- 올리브유는 간장 및 혼다시 소스와 섞이면 특유의 향이 겉돌 수 있으므로 대두유나 콩기름 같은 일반 식용유 사용을 권장합니다.
- 마늘은 팬을 달구기 전에 기름과 함께 넣고 중약불에서 은은하게 구워야 타지 않고 오일에 향이 잘 뱁니다.
- 대파는 불을 켠 채로 오래 가열하면 숨이 죽어 식감과 색감이 사라지므로 반드시 불을 끈 직후 잔열로 익힙니다.
- 기본 재료 외에도 취향에 따라 방울토마토, 참치캔, 혹은 고등어살을 추가하면 풍미가 더욱 다채로워집니다.