반찬

식탁에 곁들이기 좋은 무침, 나물, 조림, 김치와 밑반찬

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반찬 레시피

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정렬

이 남자의 cook 마늘생강 장아찌

마늘과 생강을 하루 절인 뒤 소주를 더한 새콤달콤한 달임장에 숙성하는 장아찌

40분보통반찬
마늘생강식초소주
오래보관새콤달콤밑반찬

이 남자의 cook 고추김치

오이소박이처럼 고추 속에 아삭한 부추와 파 소를 가득 채워 상큼하게 즐기는 이색 김치

25분보통반찬
풋고추부추쪽파다진 마늘다진 생강
이색요리여름요리아삭함

김대석 강화 순무김치

소금 없이 뉴슈가로 순무를 절여 특유의 매운맛을 빼고 생새우와 건고추를 갈아 넣어 시원함을 살린 전통 순무김치

40분보통반찬
순무건고추멸치액젓새우젓찹쌀가루
밥도둑김장제철요리

김대석 셰프 깻잎김치

사과와 양파청을 넣어 상큼하고 감칠맛이 살아있는 불 없이 만드는 초간단 깻잎김치

25분쉬움반찬
깻잎식초양파사과청양고추
밑반찬초간단밥도둑

김대석 셰프 바삭 부추전

반죽에 얼음을 넣고 굽기 직전 빵가루를 뿌려 극강의 바삭함을 살린 오징어 부추전입니다.

20분쉬움반찬
부추청양고추홍고추오징어부침가루
바삭함끝판왕비오는날추천막걸리안주

김대석 셰프 열무물김치

빨간 청양고추를 갈아 넣어 풋내를 깔끔하게 잡고, 보리밥으로 시원하고 깊은 맛을 낸 여름 물김치입니다.

1시간 30분보통반찬
열무청양고추양파쪽파
시원칼칼여름김치입맛돋우는

김대석 콜라비 말랭이 무침

무말랭이보다 달콤하고 오독오독한 식감이 뛰어난 콜라비를 건조기로 말려 매콤달콤하게 무쳐내는 특별한 밑반찬

11시간 40분보통반찬
콜라비다시마고춧가루다진 마늘진간장
식감천재오독오독오래보관

김대석 오이말랭이 장아찌

소주를 가미한 정성스러운 세척법과 비법 간장물로 완성하는 오독오독하고 향긋한 이색 여름 밑반찬

30분쉬움반찬
오이말랭이진간장멸치액젓매실청감초
이색레시피여름반찬밥도둑

김대석 방울양배추물김치

사과와 방울양배추의 천연 단맛을 살려 깔끔하고 시원하게 담그는 별미 물김치

20분쉬움반찬
방울양배추사과홍고추마늘생강
담백한맛별미김치시원한국물

김대석 아스파라거스 무침

살짝 데친 아스파라거스에 녹인 버터와 새콤달콤한 고추장 양념을 곁들여 먹는 이색적인 나물 무침

15분매우 쉬움반찬
아스파라거스버터고추장대파청양고추
이색반찬초간단산뜻한맛

김대석 돌산갓김치

특제 사골국물과 다린 감칠맛 육수, 달인 멸치생젓을 아우르는 비법 양념으로 여수 갓 특유의 쌉쌀하고 톡 쏘는 맛을 깊은 으로 올린 돌산갓김치

4시간어려움반찬
돌산갓쪽파천일염다시마건표고버섯
남도의맛별미김치김장

중식마녀 생채무침

간장, 식초, 설탕, 고춧가루를 1:1:1:1 비율로 섞은 만능 소스로 8가지 야채를 무쳐내는 생채무침입니다.

30분쉬움반찬
미나리깻잎부추돌나물오이
새콤달콤입맛돋우기불없는요리