YOOXICMAN 撒盐哥黄油菲力牛排

烹饪提示 💡

• 普通黄油因含乳固形物，在高温下会很快焦糊，因此必须使用烟点高达250摄氏度的澄清黄油'酥油'，以免失败。
• 只有彻底去除肉的水分，并在锅烧至刚开始冒烟时下锅煎制，才能达到完美的上色效果。
• 如想在浇上酥油时再现餐厅那样的生动滋滋声表演，建议将餐盘放入烤箱加热到200摄氏度以上。