YOOXICMAN 辣酱烧鸡翅

1. 在鸡翅关节内侧斜切，切断筋腱，使骨头突出像手柄一样。
2. 切掉红枣两端，竖着划开，去核，然后卷起来；生姜切薄片。
3. 切掉葱根，沿外皮紧密浅切以增加柔韧性，然后切段。
4. 将辣椒粉和植物油按2:1的比例混合，加入少量葱花，微波加热3分钟，制成辣椒油。
5. 将烧酒150毫升、味醂25毫升、烧酒25毫升、韩式辣酱1汤匙、辣椒油1汤匙、生抽2汤匙和糖30克混合，制成辣酱腌料。
6. 将处理好的鸡翅和配料（红枣、姜、葱、罗勒）与腌料一同放入锅中，小火慢煮至酱汁浓稠。

烹饪提示 💡

• 如果处理鸡翅耗时，可考虑购买预先整形好的圆形鸡翅，方便快捷。
• 在葱的外皮上浅切可以防止烹饪时葱芯散开，并提升口感。
• 红枣、生姜和罗勒的组合是这道菜精致香气和深厚风味的关键。