余景来的不粘甜薯片
一道中式风格的甜薯甜点，外层酥脆如玻璃，内里湿润，不使用玉米糖浆，而是用糖浆裹制而成。
所需食材 3人份
食谱
烹饪提示
- 熬糖时切勿加水，否则无法形成酥脆如玻璃的质感，仅用油即可帮助糖溶解。
- 将炸好的甜薯从糖浆中取出后，可短暂浸入冰水中，使糖衣更硬，提升酥脆感。
推荐给
- 希望给孩子提供干净、不粘手、无黏腻感的甜味小食的家庭。
- 偏好中式甜点中外酥内软完美口感的人群。
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