主要食材 🥩
红薯
Okjubu 拔丝红薯
一种外酥里嫩的红薯点心，无需油炸，仅用一个平底锅即可制作
🙋 推荐给
- ⭐ 那些因为处理油炸太麻烦而不敢在家制作红薯点心的人
- ⭐ 寻找外酥里嫩、适合孩子食用的甜味零食的人
所需食材 🛒2人份
- 红薯 3~4 个
- 白糖 5 大勺
- 水 1/2 杯
食谱 🍳
- 将红薯在流水下彻底洗净，切掉两端，切成大块的适口大小。
- 将处理好的红薯平铺在锅中，不要重叠，然后均匀撒上水和白糖。
- 盖上锅盖，用中火焖煮，直到红薯完全煮熟且水分蒸发殆尽。
- 准备一个平盘或烤盘，在上面均匀铺上一层厚厚的白糖。
- 取出煮好的红薯，在铺满糖的表面上滚动，使其外层均匀裹上糖。
- 将裹好糖的红薯放回锅中，用小火加热，直到糖融化并形成透明坚硬的涂层。
- 当用叉子敲击表面发出清脆的响声时关火，稍微冷却后即可享用。
- 洗净红薯并切成适口大小。
- 将红薯、水和糖放入锅中，盖上锅盖煮至熟透。
- 将煮好的红薯在糖上滚动以裹上外层。
- 放回锅中用小火加热，直到糖变得透明酥脆。
- 稍微冷却，趁酥脆时享用。
烹饪提示 💡
- 最后裹糖时务必使用小火，大火容易将糖烧焦。
- 制作完成后，将拔丝红薯摊开在宽大的盘子里冷却，以免粘在一起；这样可以防止表面变粘，并保持酥脆口感。
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