Ttukdak Hyung的扇贝炸猪排盖饭

1. 将扇贝擦干水分，杏鲍菇切成一口大小，用盐和胡椒粉调味。
2. 将准备好的扇贝、杏鲍菇和虾依次裹上面粉、蛋液和面包糠。
3. 锅中倒入足量油预热，放入裹好炸衣的食材，炸至外表酥脆。
4. 另起一锅，融化黄油，加入蒜蓉，用中火炒至蒜蓉金黄。
5. 蒜香飘出后，加入清酒、料酒、生抽、味噌、糖和水，小火熬煮成味噌酱。
6. 碗中盛入热米饭，将炸好的酥脆扇贝、蘑菇和炸虾美观地摆放在米饭上。
7. 淋上准备好的甜咸味噌酱，撒上碎芝麻和切好的小葱，即可完成。

烹饪提示 💡

• 务必彻底去除扇贝的水分，这样炸衣才不会脱落，也能防止油炸时油花飞溅。
• 味噌酱容易烧焦，一旦糖融化并开始变稠，应立即调小火或关火。
• 如果扇贝价格昂贵，可以像文中一样，搭配口感相似的杏鲍菇，增加菜量。