主要食材 🥩
鹌鹑蛋维也纳香肠洋葱辣酱辣椒粉生抽
Ttukdak Hyung 的辣酱鹌鹑蛋炖
将去壳的鹌鹑蛋在油中煎至表面酥脆，再与维也纳香肠和洋葱一起用麻辣甜咸的辣酱炒制，简单快捷的十分钟小菜
🙋 推荐给
- ⭐ 寻找能同时满足大人小孩口味的咸甜微辣下饭菜的人群
- ⭐ 希望利用香肠和鹌鹑蛋在十分钟内快速完成一道简便料理的人群
- ⭐ 需要一款麻辣鲜甜、开胃又扎实的便当配菜的人群
所需食材 🛒3人份
- 去壳鹌鹑蛋 1包
- 维也纳香肠
- 洋葱
- 食用油
- 水
- 辣椒粉
- 生抽
- 辣酱
- 糖
- 麦芽糖或饴糖
- 蒜末
- 黑胡椒
- 青椒
- 红椒
- 香油
- 芝麻
食谱 🍳
- 平底锅中加入少量食用油，放入沥干水分的去壳鹌鹑蛋，翻炒至表面呈金黄色。
- 加入切了刀口的维也纳香肠和切丁的洋葱，继续翻炒至香肠即将爆裂前。
- 取一个碗，将水、辣椒粉、生抽、辣酱、糖、麦芽糖（或饴糖）、蒜末、黑胡椒混合均匀，调成调味汁。
- 将调好的辣酱调味汁全部倒入已炒好的食材上。
- 加入切碎的青椒和红椒，不断翻炒，直至汤汁收至适中浓稠。
- 关火后撒上香油和芝麻，轻轻拌匀即可完成。
- 鹌鹑蛋在油中煎至金黄，再加入香肠和洋葱，炒至香肠即将爆裂。
- 将水、辣酱、生抽、糖等混合成麻辣甜咸的调味汁，倒入锅中，加入青椒和红椒一同炖煮。
- 待酱汁充分渗入后，撒上香油和芝麻即完成。
烹饪提示 💡
- 先将鹌鹑蛋用油煎一下，能让酱汁更易吸收，同时外皮更加有嚼劲，口感更佳。
- 适合成人和孩子口味，因此建议用辛辣的青椒和红椒代替彩椒，增添清爽感。
- 香肠不宜过度翻炒，否则容易爆裂影响外观，应在膨胀起泡时及时加入酱汁。
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