主要食材 🥩
苹果砂糖麦芽糖浆鲜奶油无盐黄油
Ttukdak Hyung 美式焦糖苹果
将香甜有嚼劲的手工焦糖酱均匀裹满整个苹果，并沾上缤纷彩虹糖粒，完成的美式甜点
🙋 推荐给
- ⭐ 希望在家制作视觉独特、别具一格的手工甜点的人
- ⭐ 想要体验极致甜味与酸脆苹果完美融合口感的人
- ⭐ 寻找儿童零食、聚会或活动用的家庭自制甜点方案的人
所需食材 🛒2人份
- 苹果
- 砂糖 220克
- 麦芽糖浆 80克
- 无盐黄油 40克
- 盐 1克
- 鲜奶油 200克
- 彩虹糖粒
食谱 🍳
- 将砂糖220克、麦芽糖浆80克、水50克、无盐黄油40克、盐1克放入平底锅中，中火加热至完全融化并呈现柔和的棕褐色，开始起泡。
- 当砂糖和黄油完全融化、整体呈浅棕褐色并开始冒泡时，缓缓倒入鲜奶油200克。
- 为防止焦糖烧焦，用木铲持续搅拌，煮至颜色变为深棕色，完成焦糖酱。
- 将洗净并擦干的整颗苹果插入木签，浸入温热的焦糖酱中，确保表面均匀裹上酱汁。
- 待焦糖酱不再滴落时，稍作提起晾凉片刻，然后在铺有彩虹糖粒的盘子或托盘上滚动，使表面均匀粘附糖粒。
- 待焦糖涂层完全凝固后，用刀切成适合入口的小块，即可上桌享用。
- 将砂糖、麦芽糖浆、水、黄油、盐一同加热至融化并呈棕褐色，加入鲜奶油后持续搅拌至颜色变深。
- 将插好木签的整颗苹果完全浸入温热的焦糖酱中，确保无遗漏地裹匀，稍凉后再进行下一步。
- 将裹好焦糖的苹果在彩虹糖粒上滚动，使其表面均匀覆盖，待其凝固后切成合适大小即可食用。
烹饪提示 💡
- 加入鲜奶油后，焦糖极易迅速烧焦，因此必须调小火力，并持续不断搅拌以防糊化。
- 苹果表皮若残留水分或蜡质成分，会导致焦糖无法牢固附着，因此务必彻底清洗并完全擦干。
- 除彩虹糖粒外，也可根据个人喜好添加碎花生、杏仁粉或压碎的饼干，增添酥脆与醇香口感。
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