This Man's Cook 的洋葱炒菜

1. 剥去洋葱外皮，对半切开后切成厚片——约拇指粗细，以保持口感。
2. 在锅或炒锅中用中火加热蔬菜油，然后加入切好的洋葱和糖。
3. 持续翻炒约4到5分钟，直至洋葱变得透明。
4. 当洋葱充分炒熟后，将其推至锅的一侧，将酱油倒入空出的位置，轻轻煮沸以释放香气和风味。
5. 当酱油散发出浓郁的烟熏香气时，将其与洋葱彻底混合。
6. 加入鱼露并充分搅拌，确保均匀融合且不结块，再炒约1分钟即可关火。
7. 关火后，依次加入芝麻油、黑胡椒和烤芝麻，利用锅中的余热轻轻翻拌均匀。
8. 最后撒上切碎的青葱增添色彩，盛入盘中即可享用。

烹饪提示 💡

• 切洋葱时不要切得太薄，否则烹饪过程中会失去口感；厚片是获得满足感的关键。
• 切勿直接将酱油倒在洋葱上——应将其直接倒在加热的锅面上煮沸，以去除生涩味，同时形成浓郁的烟熏风味。
• 仅使用指定量（1茶匙）的鱼露；过多会使菜肴过咸且气味过于强烈，掩盖整体风味。