This Man's Cook 酸甜泡菜

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 与西式泡菜使用盐不同，本配方采用以酱油为基础的卤汁，更契合传统韩式料理的风味。
• 为保持脆度，务必趁热浇入卤汁——高温可迅速凝固表面，防止软化，即使最后几口也能维持酥脆口感。
• 避免使用辣椒粉，以免使卤汁浑浊；应依靠整粒黑胡椒和青辣椒提供辣味，确保味道清澈纯净。