详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份卷心菜 1/4个青阳辣椒 3~4个酱油 适量白糖 适量水 适量醋 1/2杯食谱 🍳将卷心菜洗净，用刨丝器切成细丝。将切好的卷心菜放入冷水中浸泡片刻，捞出后彻底沥干水分。在锅中放入适量酱油、白糖和水，煮沸一次制成酱汁。注意不要加入醋一起煮。将沥干的卷心菜放入密封容器中，上面放上切碎的青阳辣椒。先在卷心菜上均匀倒入1/2杯生醋。将煮好的热酱油酱汁浇在卷心菜上，盖上盖子，在冰箱中发酵约3天。将卷心菜切成细丝，用冷水冲洗后沥干。将酱油、白糖、水混合煮沸制成酱汁。将卷心菜和青阳辣椒放入容器，倒入醋和煮好的酱油酱汁。烹饪提示 💡如果醋与酱油一起煮，其特有的酸甜味道和香气会挥发，因此务必最后单独倒入醋，这是关键秘诀。刚做好时酱汁可能看起来少，但由于渗透压作用，卷心菜会渗出汁液，很快变得湿润。推荐给 🙋⭐适合需要清爽辣味酱菜搭配烤肉的人。⭐适合想要利用剩余卷心菜制作能长期食用的小菜的人。
