Sung Si-kyung 虾仁炒饭

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 要做出地道的中式炒饭风味，植物油不能省——炒鸡蛋和葱时要足量用油，才能充分激发香气。
• 鸡蛋不要完全打散，保留黄白相间的纹路，能让米饭在视觉上更有层次感。
• 家庭炉灶火力不及中餐馆，避免用锅铲按压米饭，应采用切拌手法，以小火长时间翻炒，保持米粒松散蓬松。
• 想复刻中式鲜味，请使用调味盐代替普通盐，并在炒鸡蛋或制作葱油时加入少量调味料（如鸡粉）。

推荐给 🙋

• ⭐想用家庭炉灶做出中餐馆般蓬松地道炒饭的人。
• ⭐想要一道老少皆宜、人人喜爱的虾仁鸡蛋一碗餐的人。
• ⭐想通过耐心翻炒体验米粒颗颗分明奢华口感的人。