主要食材 🥩
牛里脊黑松露黄油葱花
攻击手厨师 黑松露黄油牛排
通过最大化美拉德反应，将牛里脊煎至外焦里嫩，搭配芳香浓郁的黑松露黄油，是一道高级料理。
🙋 推荐给
- ⭐ 希望在特殊纪念日于家中轻松营造高级餐厅氛围的人
- ⭐ 想要体验浓郁牛肉汁水与黑松露独特香气完美融合的人
所需食材 🛒1人份
- 牛里脊 1块
- 盐 少许
- 黑胡椒 少许
- 食用油 足量
- 黑松露黄油 1大勺
- 葱花 少许
食谱 🍳
- 将牛里脊表面均匀撒上盐和黑胡椒，进行腌制。
- 锅中倒入足量食用油，烧至冒烟后放入牛排，快速煎烤表面，形成美拉德反应。
- 煎制过程中，轻轻抬起牛排，让油脂向中心聚集，并翻面煎至两面金黄后关火。
- 煎好的牛排静置休息，使肉汁均匀分布。
- 提前将黑松露黄油置于室温软化，用温水浸泡过的勺子舀起，塑成漂亮的球状。
- 将静置后的牛排切好装盘，淋上准备好的黑松露黄油，撒上葱花即可完成。
- 牛里脊用盐和黑胡椒腌制。
- 热锅加足量油，将牛排表面煎至焦香。
- 牛排静置后切块，摆盘，淋上黑松露黄油并撒上葱花。
烹饪提示 💡
- 黄油需提前取出回温，使用温水浸泡过的勺子舀取，可轻松塑成饱满的球形。
- 肉片越薄，越需用大火短时间煎制表面，才能避免过熟，保持多汁口感。
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