主要食材 🥩
五花肉牛奶大葱生姜月桂叶黄豆酱
Striker Chef 牛奶保熟肉
不加一滴水，仅用牛奶和酱汁炖煮，实现极致柔嫩的创意保熟肉食谱
🙋 推荐给
- ⭐ 想要摆脱日常普通炖肉，尝试更独特且更柔嫩口感的肉类爱好者
- ⭐ 寻找成功率高、实用性强的猪肉主菜用于宴客的人群
所需食材 🛒3人份
- 五花肉 600克
- 牛奶 1升（刚好没过肉）
- 大葱 1根
- 生姜 1块
- 月桂叶 2片
- 黄豆酱 1大勺
食谱 🍳
- 在五花肉厚实的肥肉部分，深入划上刀痕，以便油脂充分析出。
- 将锅预热后，不放油，从肥肉面开始放入五花肉，用小火慢慢煎制，逼出油脂。
- 逐步调高火力至中火和大火，将五花肉所有表面煎至金黄色，形成美拉德反应。
- 将煎好的五花肉转入炖锅中，倒入足量牛奶，确保完全没过肉块。
- 加入大葱、生姜和月桂叶，再加入一大勺黄豆酱，搅拌均匀制成牛奶汤底。
- 待牛奶沸腾后转小火，持续炖煮约40分钟，使肉质软烂入味。
- 取出炖好的保熟肉，稍凉片刻后切成适宜食用的大小，装盘即可。
- 在五花肉肥肉面划刀，然后在锅中煎至所有表面金黄。
- 将煎好的肉放入锅中，加入牛奶、大葱、生姜、月桂叶和黄豆酱。
- 小火慢炖约40分钟后取出，切块装盘。
烹饪提示 💡
- 初期煎肥肉时应从中小火开始，才能让油脂充分排出，避免后期口感油腻。
- 牛奶沸腾时容易溢出锅外，建议锅盖微开或适时调节火力以防溢出。
你可能也喜欢
YouTubeStriker Chef 牛奶保坂
在五花肉上切出密集的格子刀痕，先煎制激发美拉德反应，再用辣酱和牛奶慢炖，成就极致柔嫩鲜香的保坂
五花肉洋葱大葱大蒜月桂叶
家庭聚会招待客人
YouTubeStriker Chef 牛奶五花肉保萨
以牛奶代替水，搭配腌酱作为基底，长时间炖煮而成的特色牛肉保萨，充分释放出浓郁香气与柔嫩口感。
整块五花肉橄榄油牛奶腌酱洋葱
滋补食疗创意料理
YouTubeSeungwoo Appa 世上最简单的 jokbal bossam
在家无需复杂的韩方药材，用酱油、麦芽糖浆、大酱和万能调味料，做出专业店风味的超简单jokbal和bossam食谱
猪肉五花肉酱油麦芽糖浆洋葱
夜宵高级料理家庭派对
YouTubeTtukdak Hyung 的鱿鱼猪肉片
这道猪肉片是用米酒煮至软嫩的，搭配用麦芽糖浆和盐挤出水分的脆萝卜和黄瓜，以及酸甜凉拌的Q弹整只鱿鱼。
猪肉米酒酱油萝卜黄瓜
待客烧酒下酒菜辣味
YouTubeTtukdak Hyung 脆皮猪肉片
这道独特的猪肉片料理，选用猪肉特殊部位脆皮肉，用加入大酱和蒜的汤汁煮制，保留了爽脆而有嚼劲的口感。
猪脆皮肉大酱蒜包肉泡菜青阳辣椒
夜宵特色料理
YouTube白种元牛奶咖喱
仅使用牛奶代替水，做出如同长时间炖煮的高汤般浓郁柔滑的咖喱，所有食材切碎快速烹调的白种元式特色咖喱。
咖喱粉牛奶猪肉洋葱土豆
超级简单特色料理