Solo Cooking God 拉面炒河粉

1. 将干鳀鱼刀削面放入沸水中煮约2至3分钟，至刚软但仍带韧性时捞出，沥干备用。
2. 锅中加热植物油，加入切好的半个中等大小洋葱、半汤匙蒜末、一把冷冻虾仁以及方便面固体调味料，一起翻炒。
3. 当食材微微上色后，将其推至锅的一侧，将一个大鸡蛋打入空位，用筷子快速搅散炒熟。
4. 加入沥干的面条和两汤匙水，再拌入一半到三分之二的方便面粉状调味料及一汤匙糖，充分搅拌均匀。
5. 加入一把足量的豆芽，用大火快速翻炒恰好30秒，以保持其清脆口感。
6. 不使用罗望子酱，而是淋上一汤匙醋增添清新风味，最后撒上切碎的葱花并压碎虾片作为点缀。

烹饪提示 💡

• 干鳀鱼刀削面自带浓郁的鳀鱼风味，带来丰富鲜美层次，无需额外添加鱼露。
• 为提升风味，建议使用压碎的虾片代替花生作配料——不仅增加香脆口感，还带来坚果香气与海鲜气息。