详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份100克泡好的米粉约30克罗望子块2杯水10汤匙鱼露（或发酵鳀鱼酱）7汤匙糖1茶匙鸡粉5-6只熟虾1个鸡蛋100克绿豆芽一把韭菜几根小葱2汤匙食用油食谱 🍳在锅中加入罗望子和2杯水，煮沸后捣碎，然后用筛子过滤，得到罗望子汁。将7汤匙罗望子汁、10汤匙鱼露、7汤匙糖和鸡粉混合均匀，制成泰式炒河粉酱。将韭菜和小葱切成4-5厘米长的段。将米粉在温水中浸泡15分钟。在预热的锅中倒油，先翻炒虾至熟。在锅的一侧留出空间，打入鸡蛋，用筷子翻炒成碎蛋。加入泡好的米粉和3-4汤匙准备好的酱汁，翻炒至调味料均匀裹在米粉上。加入绿豆芽、韭菜和小葱，快速翻炒至稍微变软，然后盛入盘中。煮罗望子提取汁液，与鱼露和糖混合制成酱汁。锅中倒油，翻炒虾、碎蛋和泡好的米粉。加入准备好的酱汁和蔬菜，大火快速翻炒即可。烹饪提示 💡如果提前制作大量罗望子酱，想吃泰式炒河粉时可以随时快速制作。最后加入韭菜和绿豆芽，快速翻炒以保持其脆嫩口感。推荐给 🙋⭐想要在家重现当地泰式炒河粉店正宗味道的人。⭐想要享受罗望子酱酸甜咸鲜魅力的人。
