Solo Cooking God 的蚝油五花肉炒意面

1. 在锅中加入大量水和少许盐，水沸腾后放入意面，煮约5分钟，然后沥干备用。
2. 将五花肉片放在无油的干锅中，用中火煎制，期间不时翻动，直至两面呈金黄色。
3. 五花肉完全熟透后，用厨房剪刀剪成适口大小的块状。若油脂过多，可用纸巾轻轻吸去一半。
4. 将肉移到锅的一侧，加入切好的洋葱、胡萝卜、切碎的青葱和1汤匙蒜末，用五花肉煸出的油脂炒香至微金黄。
5. 当蔬菜变软后，将沥干的意面和半杯意面水倒入锅中，保持面条湿润。
6. 加入1汤匙蚝油（关键调味料），用大火快速翻炒，使所有食材充分混合。
7. 当意面水完全被吸收，蚝油形成光泽包裹感时，关火。
8. 将炒好的意面盛入碗中，可依个人喜好撒上芝麻或黑胡椒调味。

烹饪提示 💡

• 若五花肉油脂过多，意面容易过油。为获得更清爽口感，可在炒制前用纸巾轻轻吸去部分油脂。
• 一勺蚝油已含丰富咸鲜味，因此煮面时加盐即可，无需额外加盐。
• 为增加口感和分量，可将冰箱里剩余的绿豆芽或卷心菜切成丝，一同炒制。