主要食材 🥩
细面鸡蛋泡菜海苔碎韩式酱油高汤包
胜宇爸爸的超简单Janchi Guksu
采用小火烹饪法，不会溢水，干净利落地煮出超简单Janchi Guksu
🙋 推荐给
- ⭐ 每次煮面都会溢水，不得不守在锅前的人
- ⭐ 希望只用最少的厨具和剪刀，减少洗碗量的独居者
- ⭐ 希望利用市售高汤包和清酱油，零失败地做出清爽浓郁的Janchi Guksu的人
所需食材 🛒1人份
- 细面 1人份
- 市售高汤包 1个
- 清酱油 (或韩式酱油) 1汤匙
- 鸡蛋 1个
- 泡菜 少许
- 海苔碎 少许
- 食用油 1汤匙
食谱 🍳
- 在锅中倒入足量的水，用大火烧开，水沸腾后放入1人份细面。
- 放入面条后，当泡沫开始膨胀时，立即将火调至小火，保持不溢出，并根据计时器时间煮熟。
- 细面煮熟后捞出，用冷水用力搓洗，然后用滤网沥干水分，放入碗中备用。
- 在另一个锅中加入500毫升水和1个高汤包，煮沸后加入1汤匙清酱油 (或韩式酱油)，制成清澈的汤底。
- 在煮高汤的同时，用剪刀将作为配料的泡菜和海苔碎剪碎备用。
- 用大火充分预热平底锅，然后完全关火，倒入1汤匙食用油。
- 将打散的鸡蛋液倒入锅中，薄薄地摊开，然后仅利用锅的余热制作出柔软的鸡蛋饼，切成丝。
- 将煮好的清澈高汤倒入准备好的细面上，放上泡菜、海苔碎和鸡蛋饼丝作为配料，即可完成。
- 水开后放入细面，转小火煮至不溢出，然后用冷水冲洗并沥干水分。
- 在水中加入高汤包和清酱油，煮出清澈浓郁的汤底。
- 预热后关火，利用锅的余热煎鸡蛋饼，将泡菜和海苔碎作为配料，与汤底一同盛入面中。
烹饪提示 💡
- 煮面时即使调至小火，也能保持面条煮熟所需的足够温度，因此无需不断加入冷水。
- 如果担心溢出，在小火状态下，将一根木筷子横放在锅上，可以更有效地防止泡沫溢出。
- 鸡蛋饼如果开火烹饪容易烧焦或变厚，因此关键在于平底锅预热后务必关火，仅利用余热煎熟。
- 细面煮熟后，要用冷水用力搓洗，直到淀粉洗净，并尽量挤干水分，这样汤汁才不会变淡，面条也能保持Q弹。
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