主要食材 🥩
去骨鸡胸肉咖喱粉蛋清天妇罗粉玉米糖浆番茄酱韩式辣椒酱蒜末味醂澳洲坚果青葱可可麦圈
Seungwoo Dad 美味坚果巧克力脆鸡京珍
一道创新的鸡肉京珍，搭配黄金比例的甜辣酱汁，加入香脆的澳洲坚果和巧克力麦圈，带来令人无法抗拒的酥脆口感，即使冷却后依然保持酥脆。
🙋 推荐给
- ⭐ 想要在家制作冷却后仍保持酥脆的鸡肉京珍，适合当啤酒小食或儿童点心的人群。
- ⭐ 喜爱谷物类配料者，想体验每一口都充满强烈满足感的酥脆口感。
所需食材 🛒2人份
- 去骨鸡胸肉 350克
- 盐 一小撮
- 黑胡椒 一小撮
- 咖喱粉 1/2茶匙
- 蛋清 1个
- 天妇罗粉 1杯
- 水 适量
- 玉米糖浆 8汤匙
- 番茄酱 4汤匙
- 韩式辣椒酱 3汤匙
- 蒜末 2汤匙
- 味醂 2汤匙
- 糖 2汤匙
- 澳洲坚果 1/2杯
- 切碎的青葱 一小撮
- 可可麦圈 1/2杯
- 食用油 炸制用 适量
食谱 🍳
- 将去骨鸡胸肉切成适口大小，加入盐、黑胡椒和咖喱粉拌匀腌制。
- 在一个碗中，混合蛋清、天妇罗粉和少量水，调成浓稠均匀的面糊。将腌好的鸡肉均匀裹上面糊。
- 将裹好面糊的鸡肉放入170–180度的热油中炸至金黄酥脆，注意不要粘连，炸好后沥干多余油分。
- 在锅中加入玉米糖浆8汤匙、番茄酱4汤匙、韩式辣椒酱3汤匙、蒜末2汤匙、味醂2汤匙和糖2汤匙，搅拌均匀制成酱汁。
- 开火加热，将酱汁煮沸并持续翻炒，直到香气挥发、酱汁变得浓稠。
- 将炸好的鸡肉和澳洲坚果倒入酱汁锅中，用大火快速翻炒，使酱汁均匀包裹每一块鸡肉。
- 将完成的鸡肉京珍盛入盘中，撒上切碎的青葱和可可麦圈即可享用。
- 鸡肉用盐、黑胡椒和咖喱粉腌制。
- 裹上浓稠面糊后炸至酥脆。
- 将酱料材料放入锅中煮至浓稠。
- 将炸好的鸡肉和澳洲坚果与酱汁翻炒，最后撒上青葱和可可麦圈。
烹饪提示 💡
- 与普通调味鸡不同，鸡肉京珍必须在灶上翻炒，让水分蒸发，才能保证冷却后依然酥脆。
- 糖能在表面形成晶莹酥脆的外壳，而玉米糖浆则增加光泽和湿润感——两者按正确比例使用至关重要。
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