详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份鸡腿肉和鸡胸肉 300g韩国大葱 2根韩国清酒（Cheongju）2汤匙现磨黑胡椒 少许水 1杯木鱼花 一把干海带 1片干香菇 2朵酱油 2汤匙Mirim（韩国料酒）（Mirim（韩国料酒））1/4杯韩国清酒（Cheongju）1/4杯糖 1汤匙蜂蜜 1汤匙大蒜 1瓣生姜 少许食谱 🍳在锅中加入1杯水、木鱼花、干海带和干香菇。小火煮20分钟，直到汤汁减半，然后过滤，得到1/2杯汤汁。在1/2杯过滤后的汤汁中加入酱油、Mirim（韩国料酒）（Mirim（韩国料酒））、韩国清酒（Cheongju）、糖、蜂蜜、蒜末和切薄的姜片。用中小火煮15分钟，收汁成蘸酱。将鸡肉切成一口大小的块，用2汤匙韩国清酒（Cheongju）和少许黑胡椒碎腌制。将韩国大葱切成3厘米长的段。将鸡肉和韩国大葱交替串在预先浸泡过水的竹签上。将串放在预热好的烤架上，用高火烤，期间翻动，进行第一轮烤制。当鸡肉约80%熟时，将串浸入做好的蘸酱中或刷上酱，然后放回烤架。重复此过程2-3次，直到调味料呈金黄色并形成光泽。调节火力防止酱料烧焦，完全烤熟后，装盘上桌。用木鱼花汤汁和酱油及调味料煮制酱汁。将鸡肉和韩国大葱串好，用高火进行第一轮烤制。刷上酱汁2-3次，烤至金黄即可。烹饪提示 💡竹签使用前至少浸泡在水中10分钟，以防在烤架上烧焦。在鸡肉快熟时才开始刷酱汁，以防止调味料烧焦，并让味道深入渗透。推荐给 🙋⭐想在家享受专业居酒屋风格串烤的人。⭐想从零开始制作干净美味的甜咸酱汁，而不使用市售酱汁的人。
