主要食材 🥩
面条方形鱼丸胡萝卜蘑菇牛肉香油糖酱油黑胡椒料酒蒜末
快餐大师的杂菜
无需分别炒制蔬菜，简便快捷；用香油裹面，久放也不易焦糊，口感弹韧
🙋 推荐给
- ⭐ 希望彻底简化繁琐杂菜制作过程的人
- ⭐ 希望杂菜久放仍保持弹韧口感的人
所需食材 🛒4人份
- 面条 200克
- 方形鱼丸 2片
- 胡萝卜 半根
- 蘑菇 适量
- 牛肉（杂菜用） 150克
- 香油 2大勺
- 糖 1.5大勺
- 酱油 4大勺
- 黑胡椒 少许
- 料酒 1大勺
- 蒜末 1小勺
食谱 🍳
- 将鱼丸、胡萝卜、蘑菇等杂菜配料切成均匀薄片备用。
- 将面条放入沸水中，煮8至10分钟，直至柔软且富有弹性。
- 煮好的面条沥干水分后，加入香油和少许糖，充分拌匀，防止粘连或烧焦。
- 将牛肉（杂菜用）与酱油、黑胡椒、料酒、香油、糖、蒜末混合，抓匀腌制片刻。
- 热锅后先放入腌好的牛肉，用筷子不断拨散，避免结块，稍加翻炒。
- 将切好的鱼丸、胡萝卜、蘑菇一次性倒入锅中，与牛肉一起翻炒至食材熟透。
- 将拌好的面条倒入锅中，加入炒好的肉和蔬菜，充分翻拌使调味均匀，即可完成。
- 将鱼丸和蔬菜切成薄片备用。
- 面条煮8~10分钟后，用香油和糖拌匀备用。
- 牛肉用酱油、黑胡椒、蒜末等调料提前腌制。
- 锅中炒香牛肉后，加入鱼丸和蔬菜一起翻炒。
- 将面条与炒好的食材混合拌匀，完成收尾。
烹饪提示 💡
- 煮好的面条先用香油拌匀，即使放置较长时间也不会烧焦或相互粘连。
- 不必单独炒每种蔬菜，直接与牛肉一同翻炒，大大简化烹饪流程。
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