雷蒙·金的南方风味炸鸡

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 在面糊中使用玉米淀粉可减少面筋生成，相比传统韩式炸鸡，口感更酥脆，类似饼干。
• 如需更辛辣风味，可在腌制时加入切片青椒——辣味能深入肉质内部。
• 南方风味炸鸡不宜高温快炸，否则外皮易焦而内里未熟。关键在于约160度下缓慢均匀烹煮。