雷蒙·金的洋葱奶油意面

烹饪提示 💡

• 大蒜含水量远低于洋葱，极易焦糊，因此务必等洋葱充分软化后再加入，避免产生苦味或焦糊味。
• 若无浓奶油，可用牛奶代替，但为达到更浓稠的口感，可在烹饪过程中加入少量黄油与面粉，制成轻度面糊。
• 切勿在加热状态下直接搅拌奶酪粉——这会导致蛋白质结块，可能引发分离或粘底。务必先关火，利用余热使奶酪粉均匀融化。

推荐给 🙋

• ⭐希望仅用一种食材——洋葱，便复刻餐厅级奶油意面，且无需昂贵配料的人群。
• ⭐偏好清爽、微辣、富含鲜味的白色奶油酱汁，又不喜油腻感的人。
• ⭐渴望体验焦糖洋葱天然甜味与浓郁坚果风味奶酪奶油之间完美平衡的人。