主要食材 🥩
牛肉碎猪肉碎排骨苹果汁
朴银英漫画肉
完美还原漫画中的视觉效果，外酥里嫩、锁满肉汁的低温慢煮漫画肉
🙋 推荐给
- ⭐ 寻找能惊艳全场的特色造型料理，用于特殊日子派对或聚会的人
- ⭐ 想品尝充满肉汁、口感软嫩的牛排风格高级肉类料理的人
所需食材 🛒3人份
- 牛肉碎 300克
- 猪肉碎 300克
- 漫画肉用大骨头 2根
- 苹果汁 适量
食谱 🍳
- 将牛肉碎和猪肉碎放入碗中，用力摔打揉捏，直至肉质紧实有黏性。
- 将揉好的肉团包裹在骨头中央，塑形成漫画中那样圆润厚实的形状。
- 将塑好形的漫画肉真空包装，放入低温慢煮机，煮至内部均匀嫩滑。
- 低温慢煮完成后取出，放在平底锅或烤架上，边刷苹果汁边煎烤至表面金黄酥脆即可。
- 将肉碎放入碗中揉至有黏性。
- 将肉团包裹在骨头上，两端露出骨头。
- 真空包装后低温慢煮至内部嫩滑。
- 边刷苹果汁边在烤架上直火烤至金黄。
烹饪提示 💡
- 只用牛肉会太干柴，只用猪肉会松散，所以一定要混合使用两种肉碎，才能达到Q弹多汁的最佳口感。
- 直火烤表面时，喷上苹果汁可以增添淡淡鲜味和诱人的排骨香气。
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