主要食材 🥩
水芹荞麦面萝卜芥末大酱大蒜香油凉面汁冰块
玉主妇水芹荞麦凉面
搭配清香的水芹拌菜，夏日里清凉爽口的荞麦凉面食谱。
🙋 推荐给
- ⭐ 想要在炎炎夏日享受清凉爽口面食的人
- ⭐ 想在普通荞麦凉面上加入水芹脆嫩口感、品尝特别风味的人
所需食材 🛒1人份
- 水芹一把
- 荞麦面1人份
- 磨好的萝卜丝适量
- 芥末适量
- 冰块适量
- 大酱0.5大勺
- 蒜末0.5大勺
- 香油适量
- 凉面汁适量
- 水450ml
- 白糖0.5大勺
食谱 🍳
- 将水芹放入沸水中快速焯烫，像蘸一下马上捞出。
- 焯好的水芹用冷水冲洗后挤干水分，切成适口大小。
- 碗中放入大酱0.5大勺、蒜末0.5大勺、香油搅拌成酱料，然后加入水芹拌匀。
- 将水450ml、凉面汁和白糖0.5大勺混合，制成凉爽的荞麦面汤。
- 将荞麦面煮熟后过冷水，沥干水分放入碗中。
- 在面条上依次放上磨好的萝卜丝、芥末和拌好的水芹。
- 在碗边摆上冰块，然后将准备好的面汤从侧面缓缓倒入即可。
- 水芹在沸水中快速焯烫后切成段。
- 用大酱、蒜末、香油制成酱料，将水芹拌匀。
- 将水、凉面汁、白糖混合制成凉爽面汤。
- 煮好的荞麦面上放萝卜丝、芥末、水芹拌菜，加入冰块和面汤即可。
烹饪提示 💡
- 倒面汤时一定要沿着碗边小心倒入，以免破坏摆盘。
- 水芹焯烫时间不宜过长，否则会变老，轻轻蘸一下即捞出才能保持脆嫩口感。
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