主要食材 🥩
鲍鱼黄油
Okjubu 酱烧鲍鱼
这道美味的鲍鱼先用黄油煎香，再用甜、咸、鲜的酱油炖煮，作为配菜与米饭搭配堪称一绝。
🙋 推荐给
- ⭐ 寻求特别鲍鱼菜肴以补充能量的人
- ⭐ 喜欢甜咸黄油风味配菜的人
所需食材 🛒2人份
- 鲍鱼 适量
- 黄油 适量
- 酱油 30~40毫升
- 水 160毫升
- 低聚糖 适量
- 糖 2汤匙
食谱 🍳
- 将鲍鱼在流水下彻底冲洗，刷去所有杂质。
- 用勺子取出鲍鱼肉，去除内脏，然后切掉头部黑色的齿状部分。
- 将处理好的鲍鱼切成适合入口的大小。
- 将酱油、水、低聚糖和糖混合，制成红烧酱汁。
- 在锅中加入足量黄油，用小火加热，将鲍鱼煎至稍微收缩，像油炸一样。
- 将酱汁倒在煎好的鲍鱼上，大火收汁，使其略微焦化，增加风味层次。
- 将鲍鱼清洗干净，去壳、去内脏、去齿，然后切块。
- 混合酱油、水、糖和低聚糖制成酱汁。
- 锅中加入黄油，煎鲍鱼，然后加入酱汁收汁。
烹饪提示 💡
- 用黄油烹饪鲍鱼时，始终保持小火，以防烧焦，并确保浓郁的黄油香气。
- 最后略微烧焦酱汁，可以增添烟熏风味，使味道更浓郁。
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