主要食材 🥩
加工黄油泡菜马苏里拉奶酪青辣椒小葱万能酱油蛋黄腌萝卜鲑鱼籽红辣椒
林承根的简易炖锅芝士饭
在炖锅内均匀涂抹黄油，然后分层铺入冷米饭、泡菜和马苏里拉奶酪——只需5分钟即可完成，这道浓郁辛辣的芝士饭是快速又满足的美味佳肴。
🙋 推荐给
- ⭐ 希望快速将剩饭和泡菜变成一道特别又美味菜肴的人
- ⭐ 喜爱浓郁拉丝奶酪脆皮、类似街头炒饭风味的学生
所需食材 🛒1人份
- 米饭 1碗
- 加工黄油 1块
- 泡菜 50克
- 马苏里拉奶酪 适量
- 青辣椒 1根
- 小葱 2根
- 万能酱油 1汤匙（或盐/现磨辣椒酱）
- 蛋黄 1个
- 切碎的腌萝卜 少许（可选）
- 鳀鱼籽 少许（可选）
- 红辣椒 少许（可选）
食谱 🍳
- 将1块加工黄油均匀涂抹在准备好的炖锅底部和四周。
- 将1碗冷米饭或稍凉的米饭放在炖锅中央。
- 将50克切碎的泡菜和马苏里拉奶酪围绕米饭周围的空隙及锅边摆放整齐。
- 加入1根切碎的青辣椒和2根小葱；根据口感偏好，可选择性添加少许切碎的腌萝卜或鳀鱼籽。
- 以画圈方式，将1汤匙林掌柜万能酱油均匀撒在米饭及配料上。
- 轻轻将1个蛋黄放在米饭中央，再撒上少量红辣椒作为装饰。
- 将炖锅置于火上加热。当听到锅底发出噼啪声时，立即转小火，盖上锅盖，蒸3分钟。
- 当奶酪完全融化且锅底形成香浓的焦脆层时关火。打散蛋黄，充分拌匀后即可享用。
- 在炖锅内抹上黄油，将1碗米饭放在中央。
- 将泡菜、马苏里拉奶酪、青辣椒和小葱围绕米饭摆放。
- 撒上万能酱油，并将1个蛋黄放在米饭中央。
- 听到锅底噼啪作响时，转小火，盖上锅盖，煮3分钟使奶酪融化。
烹饪提示 💡
- 如果没有林掌柜万能酱油，可用家中常规盐或韩式辣酱自行调整口味。
- 一旦听到锅底出现噼啪声，立即调小火并始终盖好锅盖——这样能利用炖锅的热量使奶酪均匀融化。
- 陈年泡菜的酸味能完美平衡奶酪的浓郁口感，因此务必加入以提升风味。
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