金大锡的惠正府大锅汤
一道清爽且风味浓郁的惠正风格米肠炖菜，以萝卜和干昆布熬制的清澈蔬菜高汤为基础，加入一勺豆酱和特制调味料，风味层次丰富。
所需食材 3人份
食谱
烹饪提示
- 避免使用罐头豆类（如烤豆），以保持汤底清澈爽口，更符合正宗惠正风格。
- 将热汤加入调味酱中，可使蒜蓉酱在短时间内迅速成熟。
- 将半汤匙豆酱溶于汤中，有助于化解火腿和肉类带来的油腻感及异味。
推荐给
- 喜欢在米肠炖菜中享受清爽无油汤底的人。
- 希望学习知名餐厅风格米肠炖菜背后浓郁细腻汤底秘方的人。
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