金大锡的贻贝汤

烹饪提示 💡

• 清理贻贝须状物时，应从壳的尖端上方拉出，而非底部较宽处，以免损伤内部肉质并确保顺利分离。
• 切勿使用蒜末，否则会使汤汁浑浊不清——务必使用切片大蒜以获得清澈纯净的口感。
• 贝类一旦过熟会迅速变硬收缩，因此贻贝开口后加入蔬菜，只需再煮2分钟即关火，避免过度烹煮。

推荐给 🙋

• ⭐希望复刻街头摊贩那种清亮、浓郁、层次分明的贻贝汤的人。
• ⭐想要轻松干净地清除贻贝壳内残留杂质和须状物的人。
• ⭐想在家或露营时用最少食材制作高性价比下酒小食的人。