金大锡的米酒蒸面包

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 务必使用未经巴氏杀菌的‘新鲜米酒’，以确保酵母活性，使发酵顺利进行。
• 建议使用高筋面粉，以保证面包质地紧实，保持有嚼劲的弹性口感。
• 夏季发酵约5小时；其他季节在温暖处发酵6小时即可。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家复刻传统米酒蒸面包柔软有嚼劲风味的人。
• ⭐希望不使用市售酵母，改用新鲜米酒制作天然发酵小食的人。